Instalaciones muy vinculadas a las estaciones de ferrocarril como los casos de Alicante, Elche, Orihuela, Villena o Crevillente. Y también vinculadas a negocios de producción de energía eléctrica, o producción de hielo como la Electro-Harinera Villenense. Familias históricas como los Magro, mantuvieron varias fábricas al unísono en Alicante, Crevillente y Elche. La familia Bufort, con fábricas en Alicante, Alcoy y Albacete. La familia de Andrés Serrano con fábricas o molinos en Elche y Orihuela. Otros apellidos vinculados a este negocio fueron los Corbí en Monóvar, los Abad en Novelda, los Monfort en Gata de Gorgos, Cloquell en Alicante o Coloma en Alcoy. Muchos negocios, antes de la industrialización de principios del siglo XX, comenzaron moliendo grano en los clásicos molinos movidos por fuerza hidráulica, a vapor o por energía eléctrica, en base al sistema de cilindros. Como anécdota a muchas de las fábricas se les bautizó con nombres del santoral, como San Luis en Alcoy, Nuestra Sra. de Loreto en Muchamiel, San Rodolfo en Rojales o Ntra. Sra. del Remedio en Novelda. También adoptaron nombres comerciales como, La Primitiva, La Levantina, La Industrial, o La Moderna Alicantina. En estos días, que no nos falta el pan diario. Agradecemos y homenajeamos a todos los fabricantes de harinas y hornos, que cada mañana, nos lo brindan en la mesa. David Beltrá & Verónica Quiles.

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