Cerezas de la Montaña de Alicante

Las zonas de producción de la Indicación Geográfica Protegida de este fruto, están constituidas por 24 términos municipales de Alicante y dos de la provincia de Valencia. Todo ello regulado en 1988, por la Denominación de Origen Protegida (DOP) ‘Cerezas de la Montaña de Alicante’ y su Consejo Regulador. Este árbol fue introducido por los romanos quienes seleccionaron y mejoraron su cultivo, alcanzando su máximo desarrollo, en esta zona, en la época musulmana. Estos granos de coral con floración espectacular por sí sola endulza la vista. El frío del Comtat y de la Vall de la Gallinera, paraliza en ocasiones, la floración, de una forma no deseada, a la fruta más delicada y sensible de nuestra provincia. De dos en dos, de tres en tres, al postre o después de hacer deporte, es un manjar para el paladar.

Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó

¿Ocurrencia, invención o supervivencia para el valle del Medio Vinalopó? Más bien, tenacidad y necesidad, para que las uvas maduraran más tarde y llegaran sanas y a salvo a las fiestas Navideñas. Doce razones, doce sueños y deseos para ponerse en marcha durante el mes de junio a mimar cada grano de uva, que llevarnos al paladar meses más tarde. La simplicidad de cubrir, originariamente en Novelda, en 1921, primero las cepas con un papel a modo de invernadero para evitar picaduras, que luego desarrolla el embolsado, con tacto personal, de cada racimo de uvas. Perlas de Levante, uvas selectas, finas o uvas de lujo, precursoras de la DO que las distingue, y un pionero, D. Manuel Bonmatí Abad, luchador infatigable de diferentes causas agrícolas. En 1990, se aprobó la DO protegida ‘Uva de Mesa Embolsada Vinalopó’ y su consejo regulador para las poblaciones de Agost, Aspe, Hondón de los Frailes y Hondón de las Nieves, La Romana, Monforte del Cid y Novelda.

Publicidad y embalajes de la uva embolsada

Nísperos de Callosa d’En Sarrià

La Marina Baixa, los acoge como propios, por su clima propicio, aguas excelentes y sentimiento de pertenencia de todo un pueblo, Callosa d’En Sarrià. Estudiados durante la primera mitad del siglo XIX por Juan Bautista Berenguer y Ronda. Cultivados en nuestras tierras abancaladas entre márgenes de piedras nobles, compañeras de agricultores y el agua, savia de la naturaleza que corre entre nosotros con herencia musulmana. Color intenso, sabor del Japón, forma ovoidal, piel correosa, pulpa compacta y un sabor dulce ligeramente ácido. En 1992 los ‘Nísperos de Callosa d’En Sarrià’ son distinguidos con la DO.

Granada Mollar de Elche

Magrana, criada entre huertos del Palmeral y con gran protagonismo en el Misteri d’Elx, ambos huerto y representación teatral, Patrimonios de la Humanidad, traslada en cada fruto, su sabor, su intensidad y el acervo cultural del Bajo Vinalopó con la ciudad ilicitana, siempre unido al cultivo hortofrutícola. Piel tersa, curtida, como las manos que te miman, que exporta con su nombre las delicias de un fruto que ordena sus granos como cosmos particular de su universo. En 2016, la ‘Granada Mollar’ es reconocida con la DO e incorporada a platos gastronómicos de primer nivel.

Beltrá Torregrosa, David; Quiles López, Verónica; Ponce Herrero, Gabino (coords.) (2019). Made in Alicante. Made in Sax. Alicante. Universidad de Alicante, Colección Picayo 12. ISBN 978-84-1302-059-4, 90 p.