Vino de Alicante DO

Vinos y Fondillón

En la Huerta alicantina como en las comarcas del Vinalopó, incluida las tierras de Castalla y Alcoy se cultivaba principalmente, la uva “monastrell” y la uva “malvasía”. Por el contrario, en La Marina, predomina la uva “moscatel”. El objetivo era producir vinos diferentes para cada ocasión como moscatel, clarete y de poco color, aloque rancio, claro seco, y el característico color ámbar del vino tinto dulce Alicante Fondillón. El histórico fondellol es el más afamado vino de Alicante que, a finales del siglo XV, empezó a cobrar fama en Francia, Flandes, Escocia e Inglaterra como único vino destacable español.

La llegada del ferrocarril del Mediterráneo y las mejoras en el puerto de Alicante en 1858, favoreció su exportación. Pero los viñedos europeos, pronto sufrirán la primera plaga americana, el oidium, que se propagó con extraordinaria rapidez a varios países. Francia, a finales de 1870, vio reducida su producción de vinos con la devastadora y segunda plaga, la filoxera. Es en 1882 cuando Francia y España firman el Tratado Comercial Hispano-Francés, beneficiando a la economía alicantina por la salida de vinos a granel. Por desgracia, la filoxera fue imparable e irrumpió en la provincia a comienzos del siglo XX.

Hoy, el fondillón, lo han recuperado algunas bodegas de referencia del Vinalopó, acompañando a otros caldos alicantinos, con sabor a Mediterráneo, jóvenes o de crianza, blancos, rosados, tintos, espumosos... Todo ello bajo el paraguas de la DO “Vinos de Alicante”, establecida en nuestras tierras desde 1932 y con la constitución de su primer Consejo Regulador en el año 1957.

Quiles López, V. y Beltrá Torregrosa, D. (2019). «Turrones y bebidas alicantinas». En Ponce Herrero, G. (coord.) Made in Alicante. Made in Sax. Colección Picayo, nº 12. Universidad de Alicante, pp. 63-64.

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