Turrón de Jijona y Alicante DO

Turrón de Jijona y Alicante

Almendra ‘marcona’ y miel, cariño y manos de mujer. Jijona, población escondida entre las montañas de L’Alacantí que, mirando cuesta abajo a ultramar, y con su canto navideño, nos presenta al Mundo la Navidad, como bandera universal, unión en torno a la mesa y la familia. Los musulmanes fueron los que introdujeron este dulce o torrat, que era una mezcla de miel y almendras que se cocía directamente en el fuego, como así lo reconoce el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas y su Denominación de Origen (DO) ‘Turrón de Jijona y Alicante’. Sabemos que ya existía durante el siglo XVI en Jijona. Y es que la historia del turrón la abanderan varias empresas familiares de Jijona, donde hay que remontarse hacia el siglo XVIII y XIX, que, de forma ininterrumpida, la tradición turronera ha pasado de padres a hijos durante varias generaciones. Apellidos como Garrigós, Monerris, Rovira, Sanchís, Galiana, Sirvent... son algunos que iniciaron esta aventura. Xixona, ‘el lugar más dulce del mundo’ es embajadora de nuestras navidades alicantinas. Sector turrón

Quiles López, V. y Beltrá Torregrosa, D. (2019). Cuarenta visiones y versiones de Alicante y provincia. Catálogo Exposición Universidad de Alicante. Edita Museo Comercial y AEFA, Asociación de la Empresa Familiar de Alicante, 36 pp.

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