Bebidas Espirituosas DO alicantinas

Bebidas espirituosas

Alquimistas y tradicionales, desde los cuatro puntos cardinales de la provincia. Aguardientes, anises, licores, destilados, espirituosos... Una paloma o un café licor para el aperitivo. Un cantueso o un herbero para la sobremesa. De la tradición popular a la industria local. Recolectadas, maceradas por sabias manos, de la montaña que nos rodea y nos aporta las plantas y aromas naturales, al proceso artesanal que nos brinda una bebida con carácter propio, “Bebidas Espirituosas” con Denominación de Origen.

Bebida como el café licor, ligado a las fiestas, y a las horas duras del trabajo en las comarcas de L’Alcoià y El Comtat, con marcas tradicionales como Pastor, Cerol, Suau, Olcina...

Monforte del Cid, donde familias centenarias han destilado el anís y embotellado para la “paloma”, el “nuvolet” o el “canario” que son formas tradicionales de beber el anís junto a la desaparecida Cantabria Miralles. Marcas reconocidas como Anís Salas, Tenis, Dátil le siguieron otras en cada pueblo que también se instalaron destilerías. Desde La Algueña con el Anís Europa, Destilerías Salas y Sirvent en Elche con la marca SyS o Anís Novelty desde Novelda.

Benejama, Campo de Mirra, o Bañeres concentran la producción del Herbero, recogido entre sus montañas y elaborado como digestivo.

El Cantueso, que tradicionalmente se elaboró en las comarcas del Vinalopó, siendo originario de Monóvar. Queremón Alfonso elevó a la categoría de Cantueso Oro, premiado en la Exposición Universal de Barcelona de 1888 o la marca La Monovera.

Quiles López, V. y Beltrá Torregrosa, D. (2019). «Turrones y bebidas alicantinas». En Ponce Herrero, G. (coord.) Made in Alicante. Made in Sax. Colección Picayo, nº 12. Universidad de Alicante, pp. 63-64.

licor de café

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