Turrón de Jijona y Alicante DO

Xixona, “el lugar más dulce del mundo” es embajadora de nuestras navidades alicantinas por el turrón. Escondida entre las montañas de L’Alacantí mirando cuesta abajo a ultramar, y con su canto navideño, nos presenta al Mundo la Navidad, como bandera universal, unión en torno a la mesa y la familia.

Los musulmanes fueron los que introdujeron este dulce o torrat, que era una mezcla de miel y almendras que se cocía directamente en el fuego, como así lo reconoce el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas y su Denominación de Origen (DO) “Turrón de Jijona y Alicante”.

Sabemos que ya existía durante el siglo XVI en Jijona. Y es que la historia del turrón la abanderan varias empresas familiares de Jijona, donde hay que remontarse hacia el siglo XVIII y XIX, que, de forma ininterrumpida, la tradición turronera ha pasado de padres a hijos durante varias generaciones. Apellidos como Garrigós, Monerris, Rovira, Sanchís, Galiana, Sirvent... son algunos que iniciaron esta aventura.

Beltrá Torregrosa, David; Quiles López, Verónica; Ponce Herrero, Gabino (coords.) (2019). Made in Alicante. Made in Sax. Alicante. Universidad de Alicante, Colección Picayo 12. ISBN 978-84-1302-059-4, 90 p.

Sector turrón

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