Turrón de Jijona y Alicante DO

Saborear un buen trozo de turrón y conocer la historia de este dulce alimento, que pasea el nombre de Alicante y en concreto el de la pequeña ciudad de Xixona, forma parte de nuestra gastronomía, dieta mediterránea y cultura empresarial de los dos últimos siglos con raíces musulmanas. Los fabricantes de turrones, recibieron muchos reconocimientos en las exposiciones universales desde el último tercio del siglo XIX. Medallas que aún lucen en sus envases y publicidad. La colección del Museo Comercial, expone envases litográficos desde principios del siglo XX, etiquetas y publicidad de los turroneros más universales.

Xixona, “el lugar más dulce del mundo” es embajadora de nuestras navidades alicantinas por el turrón. Escondida entre las montañas de L’Alacantí mirando cuesta abajo a ultramar, y con su canto navideño, nos presenta al Mundo la Navidad, como bandera universal, unión en torno a la mesa y la familia. Los musulmanes fueron los que introdujeron este dulce o torrat, que era una mezcla de miel y almendras que se cocía directamente en el fuego, como así lo reconoce el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas y su Denominación de Origen (DO) “Turrón de Jijona y Alicante”.

Sabemos que ya existía durante el siglo XVI en Jijona. Y es que la historia del turrón la abanderan varias empresas familiares de Jijona, donde hay que remontarse hacia el siglo XVIII y XIX, que, de forma ininterrumpida, la tradición turronera ha pasado de padres a hijos durante varias generaciones. Apellidos como Garrigós, Monerris, Rovira, Sanchís, Galiana, Sirvent... son algunos que iniciaron esta aventura.

Beltrá Torregrosa, David; Quiles López, Verónica; Ponce Herrero, Gabino (coords.) (2019). Made in Alicante. Made in Sax. Alicante. Universidad de Alicante, Colección Picayo 12. ISBN 978-84-1302-059-4, 90 p.

Estantería de la tienda y fábrica de Teclo repleta de envases de tortas y turrones de Jijona y Alicante.

Sector turrón

Diferentes envases de turrón y tortas de Jijona y alicante. Pincha en la imagen para ver el reportaje.

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